包卜网的***怎么不能下载啊?
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包萝卜做法?
食材:准备五花肉、白萝卜、大葱、小葱、生姜、食盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、鸡蛋、面粉。
1、包肉饺子,要选用三肥七瘦或四肥六瘦的五花肉,这样口感好,鲜嫩多汁,用纯瘦肉会太干,而肥肉太多就比较油腻。五花肉去皮,洗干净后剁成肉馅,切一些葱花、蒜末放进去,打入一个鸡蛋,加入食盐、生抽、老抽、鸡精,用筷子顺时针搅拌至上劲。
2、大葱切段,生姜切片,放入锅中,倒入一碗清水,小火煮5分钟关火,滤出葱姜水备用。把葱姜水分多次倒入肉馅中,搅拌让肉馅吸收水分,这样饺子馅才会饱满多汁。
3、白萝卜去皮,擦成萝卜丝,放入小盆中,加入一勺食盐,翻拌均匀,腌制10分钟,杀出多余的水分。10分钟用手挤干萝卜丝的水分,用多剁碎,加入一勺香油拌匀。
4、把萝卜丝放进肉馅里,加入适量香油,用筷子搅拌均匀,放进冰箱里冷藏腌制30分钟,就可以包饺子了。
5、一斤面粉加半斤清水、5克食盐,搅拌成面絮,揉成光滑的面团,盖上盖子醒面半小时,搓成长条,切成小剂子,擀成饺子皮,包入饺子馅,捏成饺子即可。
7、起锅烧水,煮饺子要多放一点水,这样饺子才不会粘连。水烧开后,加入一勺盐,倒入饺子煮一会儿,煮开后加一碗水,盖上盖子继续煮。
8、再次煮开后再加一碗水,开着盖子煮一会儿,等到饺子都漂在水面上,一个个半透明,并且很饱满时就可以捞出来食用了。
【技巧总结】
1、包萝卜饺子,萝卜一定不要焯水,会流失很多营养,而且萝卜的鲜味也没有了,一点也不好吃。只需要用盐杀出多余的水分,并且用香油拌一拌,这样吃起来又香又脆,特别入味。
2、调肉馅时要加鸡蛋、葱姜水,这样饺子馅才会鲜嫩多汁,而且没有腥味,鲜香可口。搅肉馅时要顺着一个方向搅,这样肉馅才能发黏、成团。一会儿左一会儿右就会散。
1· 面粉、白糖、酵母混合一起
2· 放温水,用筷子搅拌(水不能一次性放完,避免过多)
3· 搅拌成这样,只剩一点点松散的面粉
4· 开始用手去揉面,太干了稍微加点水,太烂了就加点面粉,通常我要揉个20~30分钟,让它充分混合
5· 最后揉成光滑面团(众所周知的三光,盆光、手光、面皮光)
用盖子盖好,放一边发酵。至少要发酵40分钟(天气热时),最长90分钟(天气冷时)
6· 白萝卜擦成丝
7· 放点盐,腌出水份
8· 用手将萝卜丝挤掉水份,放一边待用
9· 小米椒切圈
10· 五花肉切小片(要精要肥看各自的喜好)
11· 热锅下油,五花肉炒起来
12· 放盐,生抽,小米椒,我是要把肉炒的香香的
13· 将萝卜丝放进锅里,这时火要开最小,因为挤萝卜丝的水份时团成了团,要慢慢炒散,炒均匀了
14· 萝卜丝馅就做好了,要放凉了,才可以做包子哦
15· 发酵好的面团,撒点面粉揉揉,排排气
16· 切出一块面团,分成小剂量
17· 用擀面杖擀成,中间厚边边薄
18· 上馅馅(将面皮擀得越薄,能包的馅越多)
全部做好了,要放一边发酵一下,15分钟这样子吧
22· 上锅蒸20分钟就可以了。
包罗卜馅包子,首先要把罗卜先切成絲,然后必须要把罗卜絲用开水焯一下,捞出来用凉水过一遍,捞出来后把水挤出来,然后再用菜刀把罗卜絲朵碎,再加入备好的肉馅,肉馅可以是猪肉的,也可以是牛肉的。加入植物油,葱末,姜未,生抽,老抽,耗油,十三香,胡椒粉,等调料调味。罗卜馅可以用来包饺子,也可以包饱子。
1、萝卜用盐巴腌制苦水出来,洗一下后水按干,然后加入十三香耗油,香油,还有葱姜蒜,盐巴鸡精适量,喜欢辣的加一点辣椒面,搅拌均匀,腌制好备用。
2、面团分好,擀皮,皮大概40克左右,包入萝卜馅,水烧开蒸15-18分钟。
萝卜4根、猪肉300克、大葱2棵、生姜一段、葵花油200毫升、花椒面适量、胡椒面适量、盐适量、耗油两克
做法步骤
步骤 1
青萝卜削皮洗净,切条,开水焯三分钟左右,捞出控水
步骤 2
将控完水的萝卜条剁碎,用纱布包裹挤水,备用不能挤的太干
步骤 3
猪肉三肥七瘦切丁,放花椒面,葵花油烧热浇到花椒面和肉馅上,放入生抽,老抽,胡椒面,盐,耗油,砂糖适量,拌匀,静置。这个静置过程是喂馅,让肉馅入味。
葱姜蒜切末,大葱要多放些。
步骤 4
将挤完水的萝卜丁和葱姜蒜,与肉馅搅拌均匀。在包包子前开始拌馅就行,肉馅喂的时间长点,馅好吃。
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